Cinq ingrédients simples suffisent: levure, farine, amidon de maïs, eau et une pincée de sucre. Plus de l'huile pour la friture. Dans les rues d'Egypte, on vend Zalabia dans des cônes de papier; vous obtenez généralement une douzaine de trous de beignets parfaitement ronds imbibés de sirop ou saupoudrés de beaucoup de sucre à glacer.