Côtelettes d'agneau braisées au zinfandel avec ingrédients aux fruits secs

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• Quatre côtelettes d'épaule d'agneau de 8 onces (coupées de 1 pouce d'épaisseur)
• Sel.
• Poivre fraîchement moulu.
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue.
• 8 gousses d'ail, coupées en deux.
• 10 brins de thym, et plus pour la garniture.
• 1 tasse de grand vin rouge confituré, comme le California Zinfandel.